Caja de 12kg de patata de Coristanco (variedad Kennebec).

Es una variedad de patata ovalada de gran tamaño y piel fina ligeramente moteada, el color es amarillento por fuera y blanco en la pulpa.

En cuanto al sabor, es fuerte e intenso y dependerá del grado de acidez de la tierra, a mucha gente le recuerda a la nuez. Al tacto es bastante áspera y muy almidonada, lo que hace que tenga mucha consistencia y menor agua.

Es una patata semi-temprana o semi-joven y por ello consta de las características positivas de este tipo de patatas, como la rapidez en el cultivo.

A diferencia de otras jóvenes, esta puede almacenarse suficientemente bien y es de un tamaño considerable.

Es una de las patatas más comercializadas, con renombre, estos últimos años, aunque también tiene el sobrenombre de patata gallega o a veces sólo cachelo, patata en gallego.