"As patacas de Coristanco coñécense polo sabor, proba as de NELA e probarás a mellor"
by Clara Negreira Lamas
Somos unha explotación agrícola familiar, dedicándonos ao cultivo de pataca de Coristanco.
As Nosas Variedades
Da terra ao consumidor O Noso Proceso de Cultivo
Proba as patacas NELA en tortilla, para freir, cocer, asar... o o uso que lle queiras dar.
Fotos cedidas por Adrián Viñas
NELA NOS MEDIOS
Información, novas e novedades sobre Patacas de Coristanco NELA nos diferentes medios de comunicación.
TELEVISIÓN
No programa “Cos pés na terra” da Televisión de Galicia.
Bebidas elaboradas con PATATAS NELA de CORISTANCO
Unha forma distinta de coñecer e probar o noso produto
Este é o camiño desde a terra ata a copa, todo elaborado de maneira artesanal:
1. Selecciónanse as mellores patacas de Coristanco de Nela.
2. Levan as patacas ao obradoiro onde se lavan moi ben e póñense a cocer lentamente, cando xa están no seu punto de cocción se trituran moi finas e póñense nun tanque de aceiro inox para facelas fermentar.
3. Unha vez fermentáronse ao cabo de 7 días pásanse ao destilador para extraer o alcol que xeraron, este primeiro alcol é redestilado outras 3 veces máis ata obter un alcol moi fino, do cal a partir del elabóranse os diferentes licores e xenebra.
Unha forma de alimentarse e vivir
Como socios de Slow Food Compostela, unha asociación de produtores de proximidade, estamos comprometidos coas comunidades locais e o medio ambiente. Defendemos unha agricultura sostible, tradicional e ecolóxica, apoiando as relacións directas entre produtores e consumidores. Xunto a outros numerosos socios en todo o mundo mostramos o noso compromiso por unha alimentación boa e de calidade, limpa e xusta para todos.
